低筋面粉,黃油,糖粉,蔓越莓干,蛋液
綜合評分 8.7
蔓越莓餅干
綜合評分 7.0
蔓越莓餅干富含令肌膚美麗健康的維他命C，用低筋面粉做主料，又將蔓越莓，面粉，雞蛋加以糅合，香氣四溢。 最重要的是蔓越莓餅干做法簡單，成功率高，非常適合烘焙新手。我也是第一次做就成功了！
用料
做法
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首先將黃油軟化，倒入糖粉，攪拌均勻（黃油別太軟化過了，我就是軟化過了）
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打至變白蓬松後，分3次加入全蛋液，攪拌均勻（每次都要等全蛋液與黃油混合均勻後再加入下一次，以免油水分離）。這一步忘記拍照了
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篩入低筋面粉，輕輕攪拌
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將蔓越莓切成小顆粒
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倒入蔓越莓細粒，用刮刀輕輕攪拌至無干粉
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借助保鮮膜和模具，整形好（沒有模具也可以，用刀把每個面弄平就好），送入冰箱冷凍一個多小時
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取出切成大小5厘米的塊
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均勻鋪在烤盤上（為了不粘住，下面墊了吸油紙）
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烤箱先提前預熱十分鐘，送入烤箱中下層，溫度175度，烤20-25分鐘（可根據自己的烤箱調整溫度時間）
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時間到，取出烤盤晾涼
小貼士
1.個人覺得這樣的油量和甜度夠了，口感很好，甜香酥脆。如果喜歡吃甜一點的朋友可以適當增加比例。 2.軟化黃油時要拿捏得當，不要過分軟化了。 3.關于溫度和時間，每一個烤箱都不一樣，而且和切餅干的厚度也有關系，所以第一次做可以站在旁邊看烤箱里餅干顏色的變化來確定時間溫度。 4.希望以上幾點對你有幫助，謝謝！
所在的分類
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