牛肉,現成紅咖喱醬,洋蔥,卡菲爾檸檬葉（kaffir leaves),香茅,椰奶,紅椒,紅薯,四季豆,泰國九層塔,紅椒，可忽略,魚露,糖
綜合評分 8.4
泰式牛肉紅咖喱
綜合評分 8.4
雖然使用的是現成紅咖喱醬，但是因為有洋蔥、檸檬葉、香茅、九層塔等香料的加入，純正泰國咖喱也能自己做啦！
用料
做法
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牛肉切粒。
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紅薯去皮切塊；洋蔥切絲；紅椒洗淨切塊；四季豆洗淨去頭
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準備香料，包括香茅切小段，洗淨咖喱葉和九層塔。
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炖鍋內倒入少許橄欖油，小火炒香紅咖喱醬。
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轉大火，加入牛肉粒翻炒。這里懶了一下，最好牛肉粒能先在鍋里煎制一下，取出備用，隨後倒入炒香的咖喱醬里。
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倒入400ml椰奶，煮開。
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加入洋蔥，香茅。加蓋小火炖煮。
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出鍋前15分鐘，加入另外的100ml椰奶。加入紅薯和紅椒。
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等牛肉炖制酥軟之後，約2小時。最後先加入四季豆，再加入九層塔、咖喱葉。如果覺得不夠辣可以切點兒辣椒絲，不過我的咖喱已經夠辣，所以這里就忽略了。用糖和適量魚露調味，搭配米飯一起食用。
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小貼士
湯汁多少取決于放多少椰奶，如果煮的有點兒干，但牛肉還沒有好，可以多放一些椰奶，繼續煮。並且煮的時間因情況而變。
所在的分類
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