做法

• 煮熟2個蛋 取蛋黃。

• 黃油化後加糖 鹽 打蛋器打發。

• 打到體積稍微膨大 顏色稍微變淺 蓬松狀。

• 把蛋黃過篩 成為末加入3攪拌。

• 低筋面粉和玉米澱粉混合過篩入4。

• 用手揉成團 用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時

• 取出面團 取一小塊揉成小圓球。

• 小球放烤盤上 用大拇指按扁 餅干會自然裂紋。

• 烤箱預熱 中上層 170度 15-20分鐘。