排骨洗淨,水燒開,放鍋里過水5分鐘,去血水。
放入油燒熱,排骨煎至一點點金黃色,加蒜,老抽,糖,上色。
加水平排骨,煮約5分鐘,放醋,蠔油。
在煮至5一6分鐘,將排骨起鍋,湯留在鍋里,放入生粉,收汁
將汁澆在排骨上,放入蔥花。