好料理

維也納椰香曲奇

綜合評分 7.7
一款很香很酥的曲奇，我做私房很久了這款應該是我做過最好吃的曲奇，來自PH大師的配方。

用料

做法

  • 黃油室溫軟化，加細砂糖和鹽用攪拌器打至顏色泛白。

  • 2-3次倒入蛋清，每次都要完全攪拌均勻。

  • 倒入一半椰蓉攪拌均勻再分兩次倒入低粉攪拌至無粉粒。

  • 烤盤鋪一張油紙，面糊裝入裱花袋（我用的是菊花嘴）在油紙上擠出一個個圓圈，這個配方不算難擠所以我很喜歡。放入烤箱中層上下火175度20分鐘烤至邊緣著色即可。

  • 維也納椰香曲奇的做法 步骤5

    還做了抹茶曲奇，只要把145g低粉換成125g低粉和20g抹茶粉，不要加椰蓉就可以了。

小貼士

所在的分類

相關食譜

維也納椰香曲奇
曲奇
黃油,細砂糖,鹽,蛋清,低粉,椰蓉
綜合評分 7.7
維也納燻腸粗糧螺絲面
面
義大利粗糧螺絲面,進口維也納紫蘇腸,青椒,西紅柿,紫包菜,義大利面肉醬【芝士味】
綜合評分 7.5
中種發酵維也納柳橙軟歐包+糖漬橙皮做法
麪包
法國麪粉 french flour,麥芽精malt extract,水water,鹽salt,乾酵母dry yeast,橙子orange,白砂糖sugar,水water,高筋麪粉 bread flour,法國麪粉 french flour,中種麪糰,水water,奶粉dry milk,麥芽精malt extract,糖sugar,鹽salt,酵母yeast,糖漬橘皮,黃油butter
綜合評分 7.8
【維也納可可曲奇】
曲奇
黃油,低筋面粉,可可粉,蛋白,糖粉,鹽
綜合評分 8.3
【Pierre Herm　】維也納巧克力沙布列 Viennese Chocolate Sabl　s
餅干
無鹽黃油（室溫）,糖粉,鹽,蛋白,可可粉（法芙娜）,中筋面粉,*裝飾用糖分
綜合評分 9.5
維也納櫻花曲奇
曲奇
黃油,低粉,糖粉,鹽,蛋清,鹽漬櫻花
綜合評分 7.6
維也納面包改編版吐司
面包
面包粉,酵母,鹽,糖,牛奶,雞蛋,水,黃油
綜合評分 8.0
維也納杏仁馬蹄面包
面包
水,牛奶,黃油,砂糖,鹽,干酵母,高筋面粉,杏仁粉,砂糖,黃油,雞蛋
綜合評分 7.9
中種維也納夾心面包（附黃油煉乳抹醬制作方法）
面包
高筋面粉,涼水,耐高糖酵母,中種面團全部,高筋面粉,低筋面粉,全脂奶粉,牛奶,耐高糖酵母,白砂糖,鹽,黃油,無鹽黃油,白砂糖,煉乳
綜合評分 9.6
維也納櫻花曲奇
曲奇
低粉,無鹽黃油,糖粉,鹽,蛋清
綜合評分 9.3