排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 8.7
這個版本的糖醋排骨是先用水將排骨煮熟，再下鍋炒至入味。個人覺得比直接炒的要省事兒。沒有按照12345的比例做糖醋汁。有人愛甜口，有人愛酸口，就隨個人口味啦！
用料
做法
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肋排洗淨，冷水下鍋，水開後煮5分鐘，煮出血沫。撈出用冷水沖洗干淨。
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鍋中重新加入冷水，量稍大點兒，放入姜片，下入排骨，水開後該小火煮30分鐘。撈出排骨控干水分。煮肉的湯保留。
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炒鍋坐油，小火，加入白糖炒至融化變焦糖色，下入排骨翻炒均勻，讓每塊排骨都掛上糖色。倒入黃酒和之前煮肉的湯，沒過排骨的高度，加生抽，老抽和米醋。改大火，蓋上鍋蓋，沸騰後改中火10-15分鐘，讓排骨入味。
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最後改大火收汁，裝盤撒入白芝麻。
小貼士
家人口味輕，基本用了醬油的菜我都不額外加鹽了。請大家根據個人口味調整！
所在的分類
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