好料理

美味油潑面

綜合評分 8.6
因還在暑假中,加之涼爽的初秋,所以懶覺就睡到近十點了.愜意啊∼∼！！ 懶懶的起床,近十點了.忽然就讒起家鄉的面來．...哎．...就來個快手美味的油潑吧！！！ 早餐中餐並一起．.省了許多事啦．...

用料

做法

  • 美味油潑面的做法 步骤1

    和面（加鹽加堿加雞蛋加硬些）抹油放保鮮膜內醒著吧．...

  • 美味油潑面的做法 步骤2

    備小料︰ 　　　　　　　A蕃茄切碎　 　　　　　　　B雞蛋加少許料酒打散　 　　　　　　　C蔥切碎　 　　　　　　　D蒜壓成泥　 　　　　　　　E青椒切小丁　 　　　　　　　F紅線椒粉少許　 　　　　　　　G小青白菜洗淨切成段備用

  • 美味油潑面的做法 步骤3

    炒拌面鹵（其實我偷懶，用了蕃茄炒蛋做的鹵．味道也很贊啊！！）

  • 美味油潑面的做法 步骤4

    醒好的面．手工　成很大張的面片．再切成長長的面條.

  • 起鍋下面.與此同時．另起灶起炒鍋放幾粒花椒燒花椒油

  • 面開鍋後.丟入小白菜後十秒與面一起撈至面碗里.再迅速且依次放入蒜泥　蔥碎　青椒碎及紅椒粉于撈起的面上

  • 速速拿起炒鍋，將冒煙的（意思指油溫要高）熱油澆到紅椒粉等上面．.要听到滋滋啦啦的響聲最好∼！（喜醋的同學，這時再加些陳醋進去提香∼∼）

  • 美味油潑面的做法 步骤8

    拌面∼∼.這時沒加蕃茄鹵已很美味了！！！！．..但喜鹵子多些的同學，再加蕃茄鹵進面碗．就更加美味了！！

  • 開吃吧∼∼

小貼士

1手　面．和面要硬些．.加雞蛋加鹽加堿． 2油潑面時．..油一定的熱啊．..感覺幾乎要燃燒的樣子潑出來的最香了！！ 3油里不放花椒時．..辣椒粉里加些花椒粉也不錯．很提香的．

所在的分類

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油潑面
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面條,香蔥,青菜or菠菜or其他手邊有的菜,辣椒粉,鹽,醋,醬油
綜合評分 7.7
油潑面
面
面粉,蔥、姜、蒜,蔬菜（這里用的是卷心菜，油菜之類的都可以）,醋,醬油,鹽,油
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