童子雞,麻油，山茶油，鹽,花椒,大蒜，京蔥
綜合評分 7.9
椒麻雞——桑拿天痛痛快快出一場汗
綜合評分 7.9
上海這個夏天簡直熱炸，每天出門就要下定決心要成為一個桑拿雞。 但是每次動一動就出的汗總是讓人覺得很不痛快。 那麼現在就自己動手做一隻椒麻雞，坐在空調間裡酣暢淋漓的出一次汗，同時也能加快新陳代謝，促進身體排毒哦！
用料
做法
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一、 把雞洗淨 先用山茶油抹在表面，讓之後的香料更好地黏附在雞表面，也增加香味~ 混合花椒粉、辣椒麪、鹽，均勻塗抹於雞的表面 放置冰箱2兩小時進行醃製
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沸水燒開，將醃製好的雞放入鍋中，煮2~3分鐘後撈出 在雞的表面再塗上一層麻油
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再重新燒開一鍋水（之前的一鍋水含有一些雜質，所以最好重新燒一鍋水） 先放入部分大蒜、京蔥、生薑、香葉、八角、小茴香、花椒、部分紅辣椒 放入雞煮40分鐘左右至熟透 撈出後切成小塊 高湯要留著千萬別倒啦！
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二、 煮熟雞的同時，來準備這道菜的靈魂澆頭！ 熱鍋，放入茶籽油，先將花椒粉、辣椒麪、花椒、紅頭辣椒放入炒香
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最後放入花生
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花生快熟之後放入京蔥，再加入少許的油（此處加油爲了使最後澆頭的香味可以更好的融入到湯汁中），炒至香味撲鼻
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盛出一些高湯，放入切碎的雞 最後將炒好的香料澆頭淋在雞上 最後撒上一把香菜 一道夏天吃特別爽，又能促進身體排毒的健康美食就完成啦~
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用椒麻雞的湯汁煮一碗健康的蕎麥麪也是別有一番風味哦~
小貼士
適當的使用香料入菜可以促進身體排毒哦~
所在的分類
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土雞,紅椒,藤椒,花椒粒,麻椒粒,花椒粉,姜,八角,香葉,草果,京蔥,桂皮,料酒,紅油,辣椒油,青花椒油,糖,鹽,生抽,醋,麻油
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