做法

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  準備工作︰ 1）.紅棗去核後，用大約剛好覆蓋住棗子的冷水浸泡兩小時至表面飽滿； 2）.紅糖容易結塊，裝到保鮮袋里，鋪平，用　面杖　的細致無顆粒存在； 3）.雞蛋洗干淨，用廚房紙擦干無水； 4）.葡萄干洗淨，冷水浸泡

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  紅棗取出，不用瀝干，（泡紅棗的水先留一留，別扔）先加50克植物油，用攪拌機或料理機打成棗泥（這一步打成均勻小顆粒狀即可； 然後加入剩余的35克植物油和5克左右的蜂蜜，打成細膩的棗泥，油和紅棗融合在一起，表面沒有油漂浮，如圖所示

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  蛋清蛋黃分離，裝蛋清的盆確保一定無油無水（好多人忽略這一點就很容易失敗哦），蛋清里千萬不要混入蛋黃（強迫癥的人飄過）

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  蛋清中加入全部　碎碎的紅糖（如果你配方加量，紅糖可以分兩次加入），用電動打蛋器先低速打發到魚眼泡狀

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  轉高速打發到濕性發泡

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  換低速打發到干性發泡，提起打蛋器，有直直的尖角出現

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  打發成功的蛋白，細膩均勻，倒盆不倒，蛋白部分完成，放一邊備用

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  蛋黃用蛋抽攪勻

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  加入棗泥糊拌勻

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  篩入面粉切拌翻拌均勻（切勿攪拌，防止面粉起筋），如果太稠，可加一到兩勺的泡紅棗的水，成蛋黃棗泥糊。

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  取三分之一蛋白加入蛋黃棗泥糊中，翻拌均勻後

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  後兩者混合，成最終的蛋糕糊，細致均勻，不會有氣泡出現

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  拌勻的蛋糕糊糊

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  烤箱160度預熱 紙杯底部撒幾顆泡好瀝干的葡萄干，剝好的核桃仁，挖入蛋糕糊，接近杯子頂端但不超過，然後再加幾顆葡萄干，核桃仁，撒點黑芝麻，混合的蛋糕糊足以支撐葡萄干和核桃仁的重量，如果它們手牽手陷進去了，說明蛋糕糊不是成功的蛋糕糊哦 160度上下火熱風烤十五分鐘，蛋糕已經蓬松到杯外一定高度了，轉下火150度，上火130度烤15-20分鐘左右即可出爐，每個烤箱都有脾氣，要找出適合的溫度

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  成品圖

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  成品圖，戚風可能都會有一些回縮，如果你不怕燙手，出爐後立刻倒扣一下，可能會好點

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  如果面糊加的多可能會是這個樣子，也不是很丑是不

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  紅棗用的好想你

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  核桃用的西域良品，都不錯，顆顆飽滿，沒有壞的！ 這款蛋糕口感細膩松軟，棗香四溢，甜度適中，很受小朋友歡迎，歡迎大家嘗試哦！