五花肉,香菇,紅蔥頭,雞蛋,青菜,蔥,姜,蒜頭,老抽,料酒,八角,冰糖,鹽
綜合評分 8.0
台灣鹵肉飯
綜合評分 9.7
用料
做法
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雞蛋兩個煮熟備用，香菇提前泡發，泡香菇的水不要倒掉。洋蔥切丁，五花肉切成細條備用
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五花肉煸出油，小火慢炒至顏色金黃
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下入洋蔥丁炒香後加入香菇翻炒
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加入一大勺金蘭醬油膏（沒有就用生抽，蠔油各一勺）冰糖，五香粉，老抽，料酒，鹽少許調味
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倒入泡香菇的水，和兩碗清水，水量沒過食材即可。燒開後轉中小火炖五分鐘
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下入最關鍵的洋蔥酥
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事先煮好的雞蛋，繼續小火炖二十分鐘，終于要翻動幾次，雞蛋容易粘底
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最後大火收汁，燙幾根青菜裝盤
小貼士
所在的分類
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