南瓜餅

綜合評分 8.9

用料

面皮原料︰南瓜泥 500克
白糖 100克
糯米粉 500克
澄面 150克
餡心︰黑芝麻適量
巧克力適量

做法

1

面皮的原料，將南瓜泥中加入白糖，糯米粉和成面團
2

和成面團後備用
3

將澄面倒入另一個容器里，邊用筷子攪拌邊加入剛開的沸水（必須剛燒開的）將澄面攪拌成團後即可，水要看感覺，沒有生面即可，不能加太多
4

將兩塊面團混合，揉均勻備用。將黑芝麻陷分成適當大小，搓成團，將面團分成30克左右大小的劑子。把面皮拍扁包入餡心，搓成圓團，用牙簽壓出米字型印記，中間插一個枸杞做把兒裝飾
5

屜上鋪油光紙，紙上刷一層油，把做好的南瓜餅分散的放在上面
6

放好後，上汽蒸10分鐘即可（如果喜歡吃油炸的，造完型以後可以入油鍋炸至成熟，我不喜歡油膩，所以蒸了）
7

蒸夠時間後，掀開鍋蓋，略微涼一會兒在取出，更容易取，不粘手
8

OK，好了，可以吃了
9

換個角度看看
10

多蒸的南瓜泥順路做了一碗南瓜粥，開吃吧
11

油炸後這個樣式

小貼士

這道小吃的方子是我在烹飪學校學的，有些飯店用的就是這個方子，我們學的時候造型成功後入油鍋炸制，可我不喜歡油大，就改蒸了！學的時候給了一個做餡兒的方子，比較麻煩，我就用現成有的了，餡心可以根據自己喜好換就是了，自己愛吃就好啦！附餡心配料︰熟南瓜泥250克，牛油50克，三花淡奶50克，椰漿30克，奶粉15克，水適量，水澱粉適量。將所有原材料炒熟成陷即可。

好料理

南瓜餅

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