中種,高粉,干酵母,水,主面團,高粉,低粉,糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,餡料,蔥末,蛋液,玉米油,黑胡椒粉、鹽,表面裝飾
綜合評分 8.4
香蔥餐包
綜合評分 8.4
用料
做法
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中種︰酵母用水化開，加入高粉混合均勻，發酵至約4倍大
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發酵好的中種、主面團原料，後油法揉至擴展階段，松弛30分鐘。
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面團排氣，分割成10個每個約65g，滾圓後松弛15分鐘，整形成橄欖形，最後發酵。
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面團表面刷蛋液，中間割口，放適量餡料。 烤箱180度，15~18分鐘。
小貼士
配方來自于愛和自由
所在的分類
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綜合評分 7.1
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.3
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.3
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綜合評分 9.6
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綜合評分 9.8
高粉,低粉,細砂糖,雞蛋,鹽,酵母,奶粉,水,黃油,蛋液,馬蘇裏拉芝士,香蔥碎
綜合評分 9.2
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綜合評分 7.3