半殼青口貝（全殼也可以）,洋蔥,大蒜,姜,沙茶醬,柱候醬,海鮮醬,料酒,蠔油,糖,辣椒
綜合評分 7.0
塔吉鍋啫啫青口貝【山姆廚房】
綜合評分 7.0
生啫是我最愛的廣東菜類型之一，茶餐廳必點項目。這次用青口貝來做感覺也不錯，只是貝類容易出水，要注意火候。 準備時間︰30min（解凍） 制作時間︰20min
用料
做法
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青口貝提前取出化凍，刷洗干淨殼背面附積的海藻
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蒜稍微拍一下，姜切片，青口盡可能瀝干，或用廚房紙巾吸淨水分，洋蔥切條，所有醬料混合
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塔吉鍋加底油煎香大蒜和姜片
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加入洋蔥稍稍翻炒
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碼入青口，澆上醬汁，蓋蓋子大火燜5分鐘左右，如果是全殼的可以根據殼張口的程度判定，半殼的都是熟凍的，不能烹飪太久否則肉質會脫水變老。
小貼士
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