做法

• 

  這是我雜糧粉的圖和牌子。

• 混合開水和雜糧粉，攪勻。蓋蓋子。晾約30分鐘，期間攪拌幾次。30分鐘後雜糧會像粥一樣，是比較稠的糊糊，約45度（110F）。加入3大勺融化的黃油和3大勺蜂蜜拌勻。

• 混合2.5杯（留下0.5杯）普通麪粉，全麥粉，酵母和鹽。我用的廚師機，就用和麪的那個鉤子，低速，邊開著機器攪拌邊把步驟2的雜糧糊倒進去，攪拌到沒有乾粉的約2分鐘。沒有廚師機麪包機也一樣，邊攪拌邊倒。手揉麪就全倒進去，揉就行了。（。。。我太羅嗦了）

• 繼續攪拌直到麪糰光滑有彈性。（廚師機從低速調到中低速）約8分鐘。不用管有沒有出膜。這個不要求出膜。到4分鐘時如果麪糰還是很溼很黏的話，就把留出來的0.5杯麪粉2大勺2大勺的加入，直到麪糰不再黏手。揉夠8分鐘。（麪包機和手揉再久一點）（廚師機的話，麪糰黏在桶底，不粘在桶側。）

• 揉進堅果。揉勻。約1分鐘。

• 麪糰從麪包機或者廚師機的桶裏拿出來，在撒了乾粉的檯面上揉約1分鐘，在抹了油的盆裏發酵到2倍，40到60分鐘。

• 烤箱預熱180度（350F）模具塗油，麪糰排氣，擀成一個餅，捲起來成圓柱體，入模，二發到兩倍，約40分鐘。或者整成自己喜歡的型，不用模具也行。

• 麪糰表面抹上剩下的1小勺融化黃油，撒上麥片裝飾。我撒了，但是我下次不會撒了，因為粘不住，我是生麥片，不是速食的，片比較大，出爐倒扣都掉了。。。麪糰表面噴點水。（我忘了。。。）

• 

  麪糰表面割一刀。以免長歪了。

• 入烤箱，烤約35-45分鐘，看你怎麼整形了。有溫度計的就是到95度（200F）出爐。

• 在烤盤裏晾15分鐘，倒扣徹底晾涼。