做法

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  將所有材料（除黃油），攪拌至表面光滑有彈性後加入黃油揉至麪糰能拉出薄膜，用保鮮膜包好，室溫30°發酵45分鐘。

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  將麪糰揉10分鐘排氣，加入黑芝麻揉勻即可。靜放10分鐘，按量平均等分100g，每個麪糰揉成長條形用擀麪杖擀開。

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  將麪糰等分三份，搓成長條，三條的一頭固定開始編麻花，輕輕的將麻花捲起中間不留空隙，捲成球狀，用手向下按壓一下，讓花球穩定的站立。

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  將卷好的麪糰整齊擺放在鋪了油脂的烤盤，放入烤箱再次發酵。40度40分鐘，停止工作後可延長，我用了一個半小時。烤箱底部可放一盤熱水防乾燥。

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  取出一個雞蛋，打入玻璃碗，用筷子順時針攪拌，打至蛋白和蛋黃完全融在一起。

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  麪糰脹大發胖後，取出表面刷好的蛋液。

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  放入烤箱，烘焙鍵調至160度25分鐘烤焙即可。