開水,粗雜糧粉,蜂蜜,黃油 融化放涼,普通麪粉（我用的麪包粉）,全麥粉,酵母,鹽,南瓜子（我用的榛子）,麥片
綜合評分 7.2
堅果雜糧麪包
綜合評分 9.0
低糖無油的一款麪包，加入了黑麥、全麥、燕麥以及大量的堅果，讓我們的餐桌更健康一些！
用料
做法
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除堅果和酵母外的食材混合揉成光滑麪糰，不同麪粉吸水率不一樣，牛奶不要一次性投入，留10g左右視情況而定，我用麪包機揉30分鐘左右，最後5分鐘加入酵母繼續揉勻，因為做這個麪包是在夏天，室溫比較高，後放酵母的目的是防止過早發酵。
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選擇自己喜歡的堅果切碎備用
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我用的是這種組合堅果，省事兒也全面
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夏天室溫溼度都很高，我會在室溫下發酵，把麪糰放深盆裏，密封，可以蓋保鮮膜、也可以加蓋子，看你家裏有什麼。冬天我會在麪包機裡發酵，一般發酵到1.5～2倍大小就好，真的不好給確定時間，發酵這個東西不是死規定，一切要看環境和麪團狀態而定。我這次是夏天在廚房裏發酵的，溫度是34度，溼度是65%，時間45分鐘，爲了防止發酵過頭，我縮短了時間。
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麪糰分成85g一個，共七個或者按你們自己模具的尺寸分大小，無所謂的。分好後排氣揉圓。
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撒粉，我撒的黑麥，其他粉類都可以
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用刀片以45°角割出你喜歡的紋路
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出爐
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,燕麥片,黑麥,全麥,高筋粉,鹽,酵母,堅果
綜合評分 9.0
全麥粉,混合雜糧（見貼士）,鹽,牛奶或酪奶或原味酸奶或原味豆漿（室溫、冷藏的都可以）,全麥粉,酵母粉,水（室溫）,浸泡穀物,biga酵頭,全麥粉,鹽,酵母粉,蜂蜜或龍舌蘭糖漿（agave nectar）或紅糖,無油黃油（融化的）或橄欖油
綜合評分 9.5
玉米麪,麥麩顆粒,蕎麥片,水
綜合評分 7.9
高筋麪粉,低筋麪粉,雜糧粉,鹽,乾酵母,燙種,全麥天然酵母種,水
綜合評分 9.3
雞蛋,黃油,牛奶,奶粉,酵母,鹽,白糖,雜谷10味,高筋粉
綜合評分 9.1
高筋粉,黑麥粉（可以換成蕎麥高粱全麥等等）,水,鹽,酵母,果乾堅果,黃油
綜合評分 9.1
蕎麥,燕麥米（煮熟）,糙米（煮熟）,燕麥片,清水,高筋麪粉,黑麥麪粉,乾酵母,雞蛋液,黃油,鮮奶油,鹽,葡萄乾,巧克力碎屑,黑芝麻白芝麻
綜合評分 7.8
全麥粉,雜糧粉,核桃,紅糖,鹽,橄欖油,脫脂牛奶,土豆,黑胡椒粉
綜合評分 9.2
金像高粉,蕎麥粉,雜糧黑麥粉,水,紅糖,可可粉,鹽,無鹽黃油,乾酵母,蔓越莓幹,提子乾
綜合評分 9.4