做法

• 棗，去皮核桃仁，糯米用溫水充分浸泡2小時以上。

• 紅棗加水入鍋大火煮20min左右。

• 核桃：水=1:1打成核桃漿水（我的用量做出來是200g）

• 糯米：水=1:1打成糯米漿水（我的用量做出來是200g)

• 用細網眼的漏勺，把煮好的紅棗放在上面一碾，棗泥和棗皮就分開了。

• 煮完的棗水一定要留住，這樣做出來的核桃酪口感才正宗。

• 核桃漿水：糯米漿水：棗泥：棗水=1:1:1:3熬製核桃酪。

• 期間加入適量的白糖，還要再加點蜂蜜口感才醇厚。