洋蔥,雞蛋,鹽,薺菜,肉,蝦仁
綜合評分 8.7
平底鍋做蛋餃（薺菜蝦仁餡兒）
綜合評分 8.7
木有大圓勺木有圓底鍋！可是還是阻擋不了我做蛋餃的心！必備大功臣--洋蔥！
用料
做法
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備餡兒過程略…薺菜切碎混入肉末，冰凍蝦仁對半切。打雞蛋。
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最亮的部分！洋蔥圈兒…蛋餃皮的大小直接取決於洋蔥圈的大小。。本來洋蔥就小，，還楞沒讓我切出完整的。。so兩半拼一圈，於是直徑可以變大了，，而且發現比較容易去除耶！可以無節操地說因禍得福麼…╮(╯▽╰)╭ 然後把雞蛋液用勺慢慢倒進去，請輕柔！不要以為有了洋蔥圈它就不會到處跑…對的！沒有加油的步驟！這是平底鍋唯一好處！
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去除洋蔥圈，加入薺菜肉餡，嵌入蝦仁。
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趁蛋液沒有完全凝固摺疊起來，用鏟子壓壓壓，封口。封不起來的…再淋點蛋液補一補
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上蒸鍋！
小貼士
1.火一定要小小小！ 2.請耐心耐心慢慢慢慢放蛋液。。事實證明，如果夠細心，不用圈也可以做出圓蛋皮 3.洋蔥圈操作多玩幾次就會出感覺滴。。 4.餡料里加雞蛋可以幫助凝固，如果太溼可以用這個補救~
所在的分類
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綜合評分 7.7