壽桃牌刀削面,秦椒面，購自淘寶，普通辣椒粉也行，最好是大粒的,蔥、香菜,油、鹽、米醋、生抽、味精,時令青菜
綜合評分 6.3
油潑面
綜合評分 9.4
用料
做法
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小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水
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鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麪條，煮至七八成熟，就是煮至麪條裡有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將麪條和娃娃菜豆苗撈出
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麪條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水，然後瀝淨水分。瀝水之後的麪條放在大碗中
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在麪條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油
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重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙
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將熱油淋在調味料的表面，食用前拌勻
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小貼士
1.油潑面的麪條最好那種寬寬的扯麪，不過用這種鮮麪條也不錯，雖然口感不同，但是很方便。 2.油潑面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不過冰箱裏正好有豆苗和娃娃菜，就拿來用了，自己在家做菜，可以隨意搭配的，冰箱裏有什麼就用什麼就好了。 3.這裏用的辣椒粉是在韓國食品超市買的，顏色比較紅，並不是特別辣。可以根據自己的口味準備幹辣椒。 4.用普通的生抽也是可以的，只不過蒸魚豉油的味道更鮮，所以就用這個。要是覺得普通的生抽沒那麼鮮，可以加一些白糖來提鮮。只需要一點點的白糖就夠了。 5.油一定要燒熱，而且淋熱油的時候一定要均勻，要儘量把所有的幹辣椒、蔥花等調味料都淋到，這樣味道纔夠香。
所在的分類
相關食譜
麪條,辣椒麪,蒜苗（也可加薑末 蒜末）,蔥,香醋（陳醋會過酸）,鹽,醬油,青菜,豆芽,油
綜合評分 8.4
手工面,蔥花,蒜蓉,干辣椒面,大料（八角）,花椒,生抽,味精,青菜
綜合評分 7.7
掛面,雞蛋,火腿,青菜,蒜米，蔥花,醋，白糖
綜合評分 8.5
面,菜籽油,辣椒面,鹽,老抽,生抽或調味醬油,味精,大蒜,蒜苗/蔥花,青菜
綜合評分 7.1
面粉,油菜,蔥,姜,蒜,醬油,醋,雞精,鹽,干辣椒面
綜合評分 7.7
面條,香蔥,青菜or菠菜or其他手邊有的菜,辣椒粉,鹽,醋,醬油
綜合評分 7.7
面粉,蔥、姜、蒜,蔬菜（這里用的是卷心菜，油菜之類的都可以）,醋,醬油,鹽,油
綜合評分 9.5
燴面片,火腿腸,蔥,姜,蒜,醬油,醋,香油,鹽,豆芽,青菜,蒜苔,辣椒面,花椒面
綜合評分 7.7
寬面條,蔥花,青菜,海天豆瓣醬,花生油,醋
綜合評分 8.6