做法

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  羊胸肉就是羊排附近的肉。去骨去皮。將羊肉平鋪，正反面都撒上鹽、胡椒、幹牛至、辣椒麪和檸檬屑 來醃製羊肉

• 接著在羊肉上鋪上油浸鳳尾魚

• 將羊肉從下往上捲起來，卷的儘量緊一點兒

• 將羊肉卷用面線捆紮起來，分三節分別捆紮就好，不用像專業似的用一根線捆紮好。

• 厚底鍋燒熱，放入橄欖油，將羊肉卷放入鍋中煎制

• 羊肉捲上色後取出備用。

• 洋蔥切成條，大蒜拍扁，加入剛剛煎羊肉的鍋中翻炒

• 在洋蔥鍋中加入辣椒麪、幹牛至、檸檬屑和刺山柑，翻炒一下鍋中食材

• 加入黑橄欖和白葡萄酒

• 將鍋中食材煮沸，鏟一鏟鍋底燒焦的部分

• 倒入罐頭番茄（罐頭裏有整顆的變軟的番茄）。充分攪拌鍋中食材

• 將煎制好的羊肉卷放回鍋中，記得嘗一下湯汁味道來根據自己口味調味。

• 鍋子蓋上蓋子，連同鍋子一同放入烤箱。170度，烘烤2-2.5小時

• 將製作好的羊肉卷切厚片。將鍋中燉煮軟的醬汁在盤中鋪底，將切好的羊肉擺盤即可。