無鹽黃油,細砂糖,全蛋,花生醬,牛奶,低筋麪粉,泡打粉,碎花生粒
綜合評分 9.6
準備好所有材料。模具鋪好油紙。 無鹽黃油切小塊後室溫軟化備用。全蛋打散後回室溫備用。花生粒分半備用。
無鹽黃油軟化後加入細砂糖,用打蛋器攪打至白色羽毛霜狀。
加入花生醬,攪拌均勻。
分3-4次加入全蛋液打勻。每一次都要打勻後再加入下一次,切勿一次性倒入,以免水油分離。
加入牛奶打勻。
低筋麪粉、泡打粉過篩後,加入奶油糊中用刮刀拌勻。
烤箱預熱170度。將麪糊倒進烤模中,撒上碎花生粒,放入烤箱烘烤20分鐘。
20分鐘後將蛋糕取出。拿小刀沾水後在蛋糕上割一刀,再放入烤箱烤30分鐘。
蛋糕烤好後,以不脫模方式放涼,約20分鐘後再脫模,並置於網架上冷卻。
若想增進蛋糕的口感,可以在麪糊拌和之後,放進一些碎花生粒,再稍拌一下即可。 上面的花生粒我是買了超市中一包包配酒喝的那種原味花生,味道很香。超市中很多賣花生粒的,用那些都可以的。