酥皮,牛肉,黃油,胡椒,黑芝麻,鹽,白糖
綜合評分 9.7
火腿用清水浸泡半天,去除鹹味
上鍋蒸熟,微涼後切成黃豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和豬油拌勻,醃製一段時間
鍋裡不放油,將麪粉下鍋炒熟至顏色微黃關火,放涼後備用
在火腿里加入熟麪粉攪拌均勻至無干粉
1.宣威火腿很鹹,使用前必須要用清水浸泡去除鹹味 2.炒麪粉的時候,一定要注意小火勤翻炒,防止麪粉炒糊,到麪粉炒黃即可 3.和麪皮的時候,一定要分多次加入糖油液,否則面就和稀了 4.餡料和餅皮的比例我用的是1:1,隨自己喜好增減