果仁炒熟,白酒,植物油,水,熟糯米粉或者炒麪,(以上五仁餡兒),麪粉,奶粉(可加可不加),轉化糖漿(糖:水:檸檬汁=8:4:1熬製),梘水(鹼:水=1:3溶解),花生油,(以上為月餅皮)
綜合評分 9.1
將果仁(花生、腰果)、中筋麪粉分別在熱鍋中炒熟,麪粉呈微黃色,晾涼備用
將果脯蜜餞,果仁(青梅、冬瓜條、杏脯、聖女果乾、核桃仁、花生仁、腰果,)切丁
將果脯蜜餞(青梅、冬瓜條、杏脯、聖女果乾、葡萄乾)倒入盆中,加入細砂糖,拌勻
依次加入熟中筋麪粉、無糖糖漿,色拉油,拌勻
倒入熱水拌勻後加入果仁(核桃仁、核桃仁、花生仁、腰果仁、松子)、黑芝麻,拌勻備用
溫度與時間視自家烤箱而定。