土豆粉,肉末,高湯（或濃縮雞汁+水）,乾紅辣椒碎,蒜泥,碎米芽菜,生抽,芝麻醬,白糖,陳醋,蔥油,花椒油,花生碎,香菜
綜合評分 7.6
香辣土豆粉
綜合評分 7.6
我差點把土豆粉誤認為烏冬面了，哈糗！於是好奇地買了一包回來嘗試。按照說明選擇了湯粉的吃法，沒想到口感柔軟滑爽很好吃，靈額靈額！
用料
做法
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肉末加少許鹽、料酒和胡椒粉拌勻，入油鍋煸炒斷生出香味後起鍋；
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用鍋內餘油爆香蒜泥和乾紅辣椒碎，倒入碎米芽菜和肉末一起翻炒，倒入事先調好的料汁（生抽、芝麻醬、白糖、陳醋、蔥油、花椒油），炒成肉燥盛入乾淨的容器裡；
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另鍋加入高湯煮沸，放入土豆粉煮3～5分鐘至軟，盛出後舀上肉燥，撒上花生碎和香菜就可以吃了。
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小貼士
土豆粉色澤通透又亮白，吃口柔軟又爽滑，並且很耐煮不易糊；炒肉燥時儘量把肉末煸得幹一點，吃起來香香的有嚼勁；做好的肉燥可以分幾次食用，剩餘的可以存放在冰箱裏。因為這兩天正直寒流來襲，所以做成湯粉吃起來比較暖和；也可以做成炒或拌；風味類似於桂林米粉和川味麻辣燙。
所在的分類
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