牛油,菜籽油or植物油,雞蛋,鹽,黃砂糖,黑糖（紅糖）,泡打粉,提子干,椰蓉（椰絲）,低筋面粉
綜合評分 8.7
Coconut Raisin Cookies 椰香提子干曲奇.
綜合評分 8.7
超級超級香，是我最愛的一款。 椰子香+黑糖香+牛油香，很層次，偏酥而不是干脆的一款餅干。 重點是這個酥餅 居然被我媽媽這種不愛吃餅干的整個掃掉。 配方有減糖的部分，不會太甜。 Enjoy it！
用料
做法
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將 室溫軟化的牛油，奶油，雞蛋，黑糖，黃砂糖，鹽 全部用攪拌機攪打至混合。
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加入過篩的 低筋面粉 與 泡打粉 攪拌均勻。
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加入 提子干 和 一半份量的椰蓉 大略拌勻。
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將混合好的面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。
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取出面團，分割成15g左右的小面團，搓圓壓扁。撒上剩余的椰蓉。
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送進預熱170-180度烤箱烤15-20分鐘左右。
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小貼士
1.提子干可以用蔓越莓或者杏仁核桃之類的干果代替，一樣很好吃。 提子我用了Maple楓葉的，特點是他焗烤過後，會完整爆成一顆圓潤的提子在酥餅里面，超級驚喜!!! 2.這個配方用黑糖，成品有黑糖特有的焦香味，也更營養哇哈哈！糖的部分也可以全部改用砂糖， 3.不喜歡太甜的東西，所以糖的部分有減少，喜歡甜一點的可以加到90g。 4.烤溫烤的時間都要根據自家烤箱脾氣調一調整喔！ 烤到10分鐘左右需要睜大眼楮盯好烤箱，翻翻底部看。避免上面沒烤好下面烤焦了的情況。如果哪一面先上色好了，就在那一面加鋪一層錫紙。
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