<海綿蛋糕體>,雞蛋(60g以上),細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水(抹茶),牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
戚風蛋糕6寸材料
蛋清分離
在蛋黃中加入牛奶、玉米油攪拌
將低筋面粉篩好加入蛋黃液中
輕微攪拌到無顆粒裝(不要打圈圈攪拌,避免起筋)
蛋清打到起泡泡,分三次加入白砂糖
打蛋器打到拿起不滴落即可
先將一小半蛋白加入蛋液中攪拌
再將攪拌好的蛋液加入剩余的蛋白中
將漿糊倒入6寸膜具中
160度,中下層,25分鐘(時間根據個人爐具確定)
將清水加入魚膠粉中軟化
將牛奶加入軟化好的魚膠粉中,隔熱軟化
將淡奶油輕微打發(不可打到像蛋白一樣)
加入抹茶和白砂糖攪拌,再把魚膠粉加入攪拌
將6寸的蛋糕切一層出來做胚底
將漿糊倒入8寸模具中,放入冰箱冷藏3小時
將自己喜歡的零食或水果擺上就OK