南瓜,紅豆,冰糖,糯米粉
綜合評分 8.0
南瓜餅
綜合評分 8.1
南瓜健康美味，以往做南瓜饅頭較多，今天嘗試了一次南瓜餅。
用料
做法
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清洗南瓜的外皮後，去瓤，把南瓜切片，用蒸鍋蒸熟。如果南瓜水份太大的話，要避出水份︰水份太多就要兌很多糯米粉。
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把蒸熟的南瓜片用勺背碾成泥，稍留些南瓜顆粒口感更好。
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加入相當于南瓜體積2-2.5倍的糯米粉，0.5至1倍的普通面粉。
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攪拌均勻。
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面團大致攪拌成一團後，如感覺太稀太粘手，可以再適當加入糯米粉，然後在面團表面滴幾滴食用油。
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面團基本揉好。
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豆沙餡是我自己做的。把紅豆煮熟，碾後做成的，有沙沙的感覺，最關鍵的是不甜，很健康衛生。
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在豆餡里加入適量蜂蜜，攪拌均勻，使豆餡的顆粒更細。
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取一塊南瓜面，先揉為小圓球，按成薄餅，像包包子一樣把豆餡包進去，整理好按平。
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加點芝麻
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中火慢慢煎，兩面焦黃即可關火
小貼士
有的南瓜水份特別大，蒸熟後會出很多水份，所以一定避出水份，只用熟的南瓜片。
所在的分類
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