鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 9.5
這道菜是跟女俠森森學的，重點是要自己殺魚… 做出來的魚肉很白不放姜也不腥。 原方子是鯽魚，因為怕刺我換成了鱸魚，殺魚的方式還是沒變，在魚的喉嚨上割一大刀，吊起來放了一小會血，說實話沒多少血，然後拔掉魚鰓去魚鱗，因為一直沒殺過魚，整個過程都怕掌握不好，不過好在最後成品是成功的。 這道菜的關鍵點就是要自己殺魚，放血才會干淨，才不會有腥味…
用料
做法
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在魚的喉嚨處來一刀，吊起來放完血去魚鱗魚鰓。 上次做忘記拍照了，下回補吧。
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在魚內外部抹上足夠的鹽腌制二十分鐘
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上鍋蒸八分鐘左右
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大蔥和辣椒切絲，放魚上，熱油澆上去就ok啦∼
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我就喜歡這種沒有雜七雜八佐料味道也部差的菜譜^_^
小貼士
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