高筋粉,酵母,牛奶,煉乳,蜂蜜,白砂糖,鹽,黃油,雞蛋,椰蓉
綜合評分 9.2
蜂蜜煉乳辮子面包
綜合評分 9.2
非常適合新手做的一款面包，造型不花哨，好操作。加入了蜂蜜和煉乳，面包甜美，口留余香〜〜
用料
做法
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作為一個揉面無能的人，我一般都交給面包機來完成，省時省力何樂不為呢。可以把面包桶直接放在廚房秤上，節省工序。
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順序是先液體後固體︰先放入牛奶，白砂糖和鹽各自放一個角落，加入蜂蜜和煉乳
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取一枚大個的雞蛋，倒入多半個蛋液，留少許蛋液最後刷表皮用
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倒入面粉，把酵母撒在面粉表面
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開始揉面程式，一般面包機默認是30分鐘，其實20分鐘就夠了
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結束一個程式後加入軟化的黃油，繼續一個揉面程式。也可以直接改到發面程式。因為發面程式的前30分鐘也是個揉面程式，剛好可以把黃油揉勻。
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關于揉面到何程度？所有的說法都是揉到面筋可以拉出筋膜，事實證明，面包機一樣可以做的到
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發面程式結束，面團一般發酵到了二倍大小，取出，排氣。
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排氣後分成四份面團
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成長條
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分三條
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編成辮子。不要編的太緊，防止二次醒發的時候扯斷
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把末尾捏緊
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直接碼放到烤盤上二次醒發
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我的烤箱沒有發酵功能，去開水一碗放置烤箱底層，把烤盤放入，二十分鐘即可達到醒發程度
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發酵至二倍大取出。預熱烤箱。
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把剩余的蛋液刷在面團上
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撒滿椰蓉。中線處多撒，烤制時面團會膨脹的。
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180度中層20〜25分鐘即可。
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表皮甜脆，內里香軟
小貼士
所在的分類
相關食譜
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