雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
輕乳酪蛋糕
綜合評分 7.3
日式輕乳酪蛋糕，此款為無低粉版。 口感綿密，清新不膩，冷藏過後食用更加。 這個方子是8寸圓模方子，來自恰好，微博名︰恰好的24小時！ 輕乳酪采用水浴法，如用固底模，則底部用油紙，周圍抹黃油沾上低粉。如果用活底模，周圍包上錫紙，將水盤放置烤網下，不用直接將模具放入水中！
用料
做法
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將1的所有材料隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒狀態
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將2的材料，攪拌均勻，加入之前拌勻的芝士糊中，同樣攪拌均勻
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將雞蛋的蛋黃、蛋清分開，蛋清放置在干淨無水無油的盆里，並分次將蛋黃加入芝士糊中，拌勻後再加入下一個。
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拌勻的芝士糊，過濾一次後，包上保鮮膜冷藏
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取出蛋清，加入½的糖，打發至細膩泡沫，將余下的糖以及澱粉加入蛋清，繼續打發至7分發
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取一部分打發好的蛋清去芝士糊中，拌勻後將芝士糊倒入蛋清中，切拌均勻！倒入模具中，震出氣泡，隔水烤制180度至表面上色，轉150度，烤到手摸上去無流動感
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小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
奶油乳酪,牛奶,淡奶油（可換成原味酸奶）,黃油,粟粉,糖,雞蛋
綜合評分 8.0
牛奶,奶油奶酪,蛋黃,蛋白,低粉,白砂糖
綜合評分 8.8
脫水酸奶,雞蛋,其中,蛋白,蛋黃,酸奶1,酸奶2,低粉,砂糖,香草精祛蛋味
綜合評分 8.4
低筋面粉,玉米澱粉,牛奶或淡奶油,雞蛋,奶油芝士,無鹽黃油,細砂糖
綜合評分 9.5
奶油奶酪,綿白糖,玉米粉,低粉,鮮奶油,檸檬汁,蛋黃,蛋白霜材料︰,蛋白,綿白糖,輔料︰,葡萄干,朗姆酒
綜合評分 9.6
奶油乳酪,細砂糖,檸檬,淡奶油,無鹽黃油,香草莢,普通雞蛋3個,玉米澱粉,低筋面粉,杏仁粒（去薄衣，碎成綠豆粒大小）,鹽
綜合評分 7.1
奶油奶酪,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,黃油,蛋白,細砂糖,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.8