南瓜,紅豆,冰糖,糯米粉
綜合評分 8.0
南瓜洗淨去皮切片
擺放在微波爐烤盤中
放置微波爐高中火8分鐘
趁熱加入白砂糖、鹽攪拌成糊
倒入攪拌機再打成很細膩的泥狀
取糯米粉和南瓜泥混合,比例為1:1
揉搓至表面光滑麪糰後,醒20分鐘
麪糰醒後分割成8個每個60克的小麪糰
用帶有花形的小模具,造型好看,內刷少許油
將小麪糰放入模具中
用手壓至表面平滑
將模具倒扣取出南瓜小餅,真漂亮
取平鍋,鍋內擦抹少許油
將南瓜小餅放入
煎成兩面金黃即可
1、南瓜中有很多的南瓜絲,不易攪爛,口感也不好,一定使用攪拌機南瓜泥纔會非常細膩,口感也特別好; 2、南瓜蒸時會出很多水份,不要浪費倒掉,這個是南瓜原汁很好,攪拌時可以加入到裏面,不要加水; 3、打南瓜泥時少加些黃油口感更好,爲了更健康我沒有加,糖根據南瓜的甜度來加入為宜,煎時少油,鍋用棉油棒沾油擦抹即可; 4、熱鍋放入南瓜餅後,然後改中小火慢慢煎制;火不易太大; 5、自制模具也是一個樂趣,廢棄月餅盒再利用是個很好的方法呦。