高筋粉,免煮燕麥片,蜂蜜,純牛奶,橄欖油,酵母粉,鹽
綜合評分 9.9
蜂蜜燕麥片果乾麪包
綜合評分 9.9
非常喜歡這種麪包，少油少糖口感清淡，很健康，無論是搭配果醬還是小菜，都受歡迎~ 這款包包，甜度來源於蜂蜜，還新增了不少燕麥片，再有果乾加入，健康不減，口感加分，很贊~ 關於水份的問題寫在這裏。 除了考慮麪粉的吸水性以外，由於蜂蜜的形態不一樣，可能仍需要額外新增水份。如果蜂蜜是很濃稠的，甚至是膏狀，就需要增加純牛奶的用量哦。這款麪包，因為我的蜂蜜已經跟豬油似的，於是額外加了20g純牛奶。供參考~
用料
做法
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材料大集合。 將除果乾外其它材料混合，揉成可以拉出大片膜的麪糰。軟包不要糾結於膜易不易破，夠不夠薄。
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將麪糰切成小塊，果乾倒入，使果乾均勻分佈。 然後將麪糰放置在溫暖處第一次發酵。
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麪糰發酵至2.5——3倍大，用手戳洞不回縮即可。
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排氣，分成均勻三份，滾圓。鬆弛10分鐘。
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取其中一份，壓扁擀成圓形片。
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翻面，象捏糖三角一樣捏起。接縫要捏緊。
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翻面。接縫朝下。輕壓並整理一下。
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三個都做好後，放置溫暖處二發。
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發酵至以用手指輕按麪糰，麪糰會緩慢回彈。表面篩高粉，割口。
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烤箱預熱190度，烤25分鐘左右即可。 我的微信：308938560，歡迎探討各類美食問題~
小貼士
1、水份的多少取決於蜂蜜的濃度和麪粉的吸水性，如果蜂蜜已經成為很濃稠的豬油狀，就要多新增水份。如果蜂蜜很稀，水份至少也要有170g的。因為有燕麥片，也很吸水。 2、我用的燕麥片就是市售免煮即食的那種。
所在的分類
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高筋粉,免煮燕麥片,蜂蜜,純牛奶,橄欖油,酵母粉,鹽
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高筋麪粉,鹽,乾酵母,蜂蜜,橄欖油,牛奶,燕麥片
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全麥麪包粉,水,酵母,鹽,葡萄乾、蔓越莓幹,熟核桃碎仁
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A:高筋麪粉,紅糖（過篩後）,鹽,水,即溶酵母粉,帕瑪森乳酪粉,B:無鹽黃油,C:胚芽,葡萄乾，蔓越莓，無花果乾,D:裝飾:蛋白,綜合穀粒
綜合評分 8.9