草莓奶油檸檬蛋糕

綜合評分 7.2

食譜來源：美食雜誌《Taste》，ISSUE 17；原方叫做「Limoncello sponge」，因為加入了檸檬酒的關係，我做的時候有些材料的分量有修改，會在下文中標識出來。

用料

1

室溫軟化的黃油，用打蛋器打至順滑
2

加入細砂糖，繼續攪打至顏色發白，體積變大
3

加入檸檬皮屑，攪打均勻
4

分多次倒入打散的蛋液，每次加入後充分攪打均勻
5

把事先混合過篩的麪粉和泡打粉再篩入盆裏，翻拌均勻
6

加入酸奶油，混合均勻
7

將麪糊倒入事先在底部鋪好烤紙的模具裡，放入已經預熱至160攝氏度的烤箱裏烤40分鐘左右，烤好後取出，放置約10分鐘至蛋糕不燙手，隨後脫模，放在架子上繼續放涼備用
8

等待蛋糕放涼的時候就可以煮檸檬糖漿：將檸檬汁和糖加熱至糖化（我還加了點兒lime汁，味道更清新），糖漿稍微黏稠即可
9

將奶油（pure cream），酸奶油（sour cream，這個可以不加），香草精，檸檬利口酒（這個如果沒有就省去），少許細砂糖混合打發至不流動的狀態，放冰箱冷藏備用
10

蛋糕冷卻後，用竹籤戳大約20多個小孔，然後把之前煮好的檸檬糖漿慢慢淋在上面，讓糖漿浸入蛋糕體
11

把蛋糕分成兩片，其中一片上面抹上奶油，放上草莓塊，再抹上一層奶油
12

放上另一片蛋糕片，繼續抹上剩下的奶油，在表面隨意擺上草莓塊兒，篩些糖粉即可