排骨,素雞,磨菇,黑木耳,大蒜,紅辣椒,姜,大蔥
綜合評分 7.8
素雞蘑菇排骨煲
綜合評分 7.8
用料
做法
-
在鍋中放少許油，燒熱後將薑片和大蔥炒香
-
放入排骨下去翻炒
-
待到翻炒到排骨顏色變後加入少量的紅糖炒糖色
-
-
再加入適量醬油和料酒翻炒，排骨上色後下入素雞，口蘑和黑木耳繼續翻炒
-
翻炒幾下後將所有的材料倒入煲中
-
在煲中加入適量開水，以剛沒過材料為主
-
-
再加入裝有五香，八角，辣椒等調料包
-
大火煮開後，小火燜二十分鐘，出鍋前加上些鹽，胡椒等調料，再放少許大蒜和紅辣椒，再繼續煮二，三分鐘就可以出鍋了
小貼士
1.用紅糖炒糖色，不僅上色容易，而且色澤度好； 2.注意葷素搭配，可以按自己喜歡的口味搭配些耐煮的素菜： 3五香，八角，辣椒等調料最好包好，散放下去會影響成品的美觀； 4.大蒜和紅辣椒最後下，不需要煮長時間，主要是爲了顏色，給成品加分。
所在的分類
相關食譜
主料︰生素雞,木耳,香菇,金針菜
綜合評分 8.2
素雞、蔥花,郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、糖
綜合評分 9.7
素雞,茴香、花椒、糖、醬油、鹽
綜合評分 7.9
祖名小素雞,色拉油,生姜,料酒,糖,生抽,鹽,水
綜合評分 8.7
七兩素雞,青紅椒,牛肉糜,大蔥葉（可省略）,生抽,鹽,糖
綜合評分 9.0
小素雞,油,小蔥,生抽、老抽,水,鹽、糖
綜合評分 7.8
素雞,香蔥,姜,蒜,八角,桂皮,糖,老抽,生抽,乾紅辣椒,食用油
綜合評分 8.0
素雞,八角幹辣椒,生抽,老抽,鹽,糖
綜合評分 8.0
雞蛋,素雞,冬菇,娃娃菜,雞蛋掛麪,蒸魚豉油,老抽,白糖
綜合評分 7.0