做法

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  蔥洗淨切碎。

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  臘肉選偏瘦略肥的部位切成厚片，在滾水中煮熟，改切成肉丁。我用的是江西煙燻鹹臘肉。

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  麪粉里加鹽，加水，加酵母，揉成麪糰，至可以拉出薄膜的拓展階段。發酵至兩倍大。按壓排氣，分割成小劑子，加蓋保鮮膜放置醒發10分鐘。

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  取一個劑子，擀成橢圓形的片。

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  均勻地撒一層臘肉丁。

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  再撒一層蔥花。

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  從一端捲起，做成一個麪包卷。將做好的所有面包卷均勻地擺放進電飯鍋，不粘內膽不用放油。

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  蓋上蓋子，讓麪包卷二次發酵至兩倍大，大概1個小時。

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  啟動蛋糕鍵，開始烘焙，大概40分鐘，直到電飯鍋轉入保溫階段。將麪包整個翻個面，繼續啟動電飯鍋烘焙另一面，表皮金黃即可取出。

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  無糖、無油、無奶、無蛋的四無麪包卷就做好了，味道好極了。