金像高粉,低粉,酵母,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,水,黃油
綜合評分 9.4
迷你腸仔小麪包
綜合評分 9.4
用料
做法
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將除了黃油以外的麪包材料依次放入麪包機（鹽糖分離），開始一個和麪程式。待麪糰至擴充套件階段時加入黃油，繼續和麪至接近完全階段
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揉好的麪糰蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵。待麪糰發酵至原體積的2—2.5倍大時，發酵完成
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取出麪糰排氣後，將麪糰分成兩份，取其中一份揉勻分隔成均勻的8等份，滾圓鬆弛10分鐘
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取其中一個麪糰擀成橢圓形
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翻面後把一頭壓薄，自下而上捲起，捏緊收口處
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將圖五中的面搓成長條，捲成「0」型
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依次做完所有面團，蓋上保鮮膜進行二次發酵。（按照上述方法制作另一份麪糰。）
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待麪糰發酵至原來2倍大時，取出小香腸放在「0」型中間。（可在表面刷一層蛋水液）
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擠上番茄醬、蛋黃醬，撒少許香蔥碎或香草碎
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放入預熱的烤箱160度烤12分鐘。（根據不同烤箱調節時間，上色後加蓋錫紙）
小貼士
所在的分類
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