做法

• 油鍋燒熱，薄薄鋪一層掛麪，中小火煎。

• 煎到麪條底部薄脆時候，均勻澆上蛋液，儘量分佈均勻，使得麪條和蛋液融合。

• 小火煎透，在翻一面繼續煎透，均勻薄薄塗上一層調料和蔥花，對摺。

• 裝盤改刀。