紅燒大排,木耳,榨菜,豆瓣醬,雞蛋麪
綜合評分 7.5
紅燒大排
綜合評分 7.5
用料
- 大排 6∼8小片
- 蔥.姜.蒜.花椒.干辣椒.八角 適量
- 油.鹽.雞精.糖.料酒.生粉.生抽.老抽 適量
- 雞蛋 2小個
做法
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大排洗淨控干水份，如圖準備其余配料備用
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用刀背或肉錘把大排肉拍松散，不能太用力哦
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加入料酒，生抽，老抽腌制15分鐘左右
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如圖依次裹上雞蛋清和生粉
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起油鍋大火煎炸兩面黃備用（大火快炸，注意不要炸焦）
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文火少量油爆香配料，加入鹽，雞精，糖，生抽，老抽，加開水沒過大排即可，大火燒10分鐘左右收汁加入蔥花起鍋
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小貼士
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