老豆腐,胡蘿卜,蒜苗,手工面條,菠菜,苞米糝,食用堿,五香粉,鹽,醋,油潑辣子
綜合評分 8.1
苞谷糝面
綜合評分 8.1
地道關中農家飯——苞米糝面，有菜有面，放上醋，油潑辣子，實在太美味！嫁了個陝西人，必須學著做起來！喜歡你就試試吧！
用料
做法
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買來食材，開始吧！除了面條，每個都沒全部用完！
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老豆腐切丁，涼油下鍋，煸。切記，小火喲
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煸至金黃，有食欲嗎？
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胡蘿卜，蒜苗切丁
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胡蘿卜，蒜苗一起倒入煸好豆腐的鍋里，加鹽調味
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再放入五香粉，听說，就算現在有了十三香，五香粉的香味，卻是無法替代的！
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鍋里菜盛出，不用洗鍋，加入適量清水，大火燒開
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抓4小把苞米糝，清水洗幾遍
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苞米糝下鍋，一定要燒開水再放苞米糝
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再次燒開放適量堿，開始不斷攪拌，切記，堿捏一點就行，多了就苦了，要順著一個方向不停攪拌
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一旦燒開，轉小火熬熟，提示，變稠啦就熟了，不信舀一勺嘗嘗∼
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熬熟轉大火下面，立刻不停攪拌，直至面也熟了。苞米糝熬本就易糊，下了面那麼稠，更容易糊，一定要攪拌！
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面熟，下炒好的菜，洗干淨的菠菜，放入醋，鹽調味
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加上油潑辣子，開吃吧！
小貼士
1.煸豆腐時油多點，因為後面還要加上胡蘿卜蒜苗炒呢∼ 2.苞米糝要洗，除非你買的絕對干淨 3.手工面是買的，其實寬如韭菜，長十公分最好 4.鹽，醋調味依個人口味
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.4