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食用堿
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美食異地戀——家鄉特色小吃燈盞果
小吃
面粉,食用鹽,鮮豬肉,香菇,白蘿卜,黃豆芽,澱粉,各種調料
綜合評分
7.2
堿水面包
面包
低筋面粉,高筋面粉,酵母,海鹽,水,食用堿(堿水用料),水(堿水用料)
綜合評分
8.5
新式甜點(蛋撻版)
甜品
牛奶,低筋面粉,食用堿,雞蛋,糖粉
綜合評分
7.6
巴伐利亞堿水面包
早餐
高筋面粉,酵母,澱粉,水,奶粉,黃油,鹽,海鹽粒,烘焙堿,溫水
綜合評分
8.6
酵母堿面饅頭
饅頭
面粉,燕山干酵母,四十度左右的溫水,食用堿
綜合評分
9.2
全蛋堿水面:無水更爽彈
早餐
高筋面粉/中筋面粉,堿水,鴨蛋,鹽,水 (把堿水沖稀點兒),濃湯寶,蝦米,糖,麻油,芫荽
綜合評分
7.4
黑麥饅頭 堿面饅頭 嗆面饅頭
饅頭
高筋面粉,黑麥面粉,水,食用堿,開水
綜合評分
9.7
廣式豆沙月餅
月餅
中筋面粉,轉化糖漿, 水(堿水),植物油,蛋黃水,奶粉,油紅豆沙
綜合評分
8.1
蓮蓉蛋黃月餅
月餅
面粉,轉化糖漿,奶粉,堿水,玉米油,蓮蓉餡,咸蛋黃,蛋黃,蛋白
綜合評分
7.1
菠蘿蓮蓉月餅
月餅
面粉,轉化糖漿,奶粉,堿水,玉米油,奶香菠蘿餡,蓮蓉餡,蛋黃,蛋白
綜合評分
8.4
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