做法

• 

  排骨洗干淨，放料酒，澱粉，生抽腌制

• 

  腌制半小時後，放進油鍋炸，記住，要炸兩次，才能使排骨外酥里嫩。

• 

  在炸排骨期間，調好醬汁。把番茄醬，生抽，芝麻，糖，醋，水，澱粉拌勻備用

• 

  接著炒糖色，點點油，少少糖，一些水。開大火炒。

• 

  當糖水炒成焦糖色的時候，把排骨倒進去一起炒。

• 

  等糖漿裹上排骨後把調好的醬汁倒進去，醬汁變稠就可以出鍋了。