做法

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  1.南瓜小半個去皮切薄片。

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  2.蒸鍋蒸10分鐘至軟，先涼一會。

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  3.稱取面粉20克。

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  4.加入15克水攪拌成稠糊。

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  5.加入溫熱的南瓜泥60克。

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  6.攪拌成比較稀的均勻面糊。

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  7.盆里打入一個雞蛋，坐在蒸鍋的 溫水中。

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  8.用電動打蛋器打約5分鐘至蛋液 膨脹，劃過紋路緩慢消失。

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  9.面糊倒入蛋液里。

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  10.自下方抄起，像炒菜一樣翻到上 方，並轉動盆子重復攪拌動作至基本混合均勻。

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  11.面糊倒入紙杯或其他抹油的容 器里，向下震動幾下。

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  12.放回蒸鍋大火蒸10分鐘，關火燜 2分鐘。