牛腱子,蔥,姜,蒜,芹菜,青椒,洋蔥,胡蘿卜,大料,香葉,桂皮,草果,蓽撥,香果,砂仁,白芷,豆蔻,辛夷,高良姜,丁香,小茴香,干黃醬,醬油,老抽
綜合評分 7.9
牛肉洗淨,切大塊,放冷水鍋里大火煮十分鐘。
牛肉撈出,水倒掉,另起一鍋水燒開,鍋里加入鹽,放入牛肉,中火煮45分鐘。
牛肉撈出冷卻切塊後,放入炒鍋,加水,不完全沒過牛肉塊。加入八角,香葉,雞精,大量醬油、糖,青紅辣椒。開火燒開後轉最小火煮十王分鐘,直到水快燒干。