低筋面粉,細砂糖,杏仁粉,黃油,牛奶,雞蛋,檸檬皮,泡打粉
綜合評分 7.4
madeleines 瑪德琳
綜合評分 7.4
用料
做法
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稱量材料
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檸檬皮和20g的細砂糖混合，靜置1小時，溢出檸檬香氣。
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蛋液，分次加入細砂糖，攪拌打發，顏色變淡。
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加入牛奶，攪拌均勻。
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加入所有粉類，事先過篩，然後攪拌均勻，成泥狀。
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加入隔水融化的黃油，攪拌均勻。攪拌至順滑且有光澤。
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保鮮膜密封，冷藏1小時。
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模具抹液體黃油，並灑高粉，便于脫模。
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用裱花袋擠入模具內，7分滿即可。
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190攝氏度，13分鐘。取出後即刻脫模，冷卻即可。
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可篩適量糖粉，或做其他裝飾即可。
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