低筋面粉,糖粉,無鹽黃油,泡打粉,雞蛋
綜合評分 8.8
鹿小鹿－法式瑪德琳
綜合評分 8.8
瑪德琳是法國風味的小甜點，來自于一段浪漫的邂逅故事，用女僕的名字madeleines命名，這是一款不用打蛋器，只需攪拌就能成功的甜點，這是我第一道成功的烘焙作品，獻給我最愛的女兒。
用料
做法
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所有的材料提前準備好，黃油需要先溶化為液體待用。
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因為我一般都是下班後制作，就會用裝熱水的不銹鋼盆，進行隔水融化。
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篩入糖粉後加1個雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻，記住不要打發，拌勻即可。
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再次篩入低筋面粉和泡打粉攪拌均勻，並加入溶化好的黃油倒入，攪拌至順滑狀態。
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將拌勻好的面糊裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小時。
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瑪德琳模具可以先模黃油，再撒面粉能更好的脫模，只要擠到8∼9分滿就好，我的模具比較小，所以擠得比較滿。
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ukoeo烤箱先預熱10分鐘，上下溫度調至160度，烘烤18分鐘即可，每個烤箱不一樣，可以按照自己的烤箱所調整。
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烤出來的瑪德琳表面上色很均勻，過程超級簡單，加上一杯牛奶，給你的生活來一點驚喜吧！
小貼士
1、如果烘烤的時候發現焦邊兒就代表已經熟了，我是有中途翻了下瑪德琳，便于上色更均勻。 2、另外還可以用牙簽插入，沒有濕面糊帶出來就肯定熟了，剛烤完邊兒很脆，吃起來很香。
所在的分類
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