ヾ冷藏中種面團原料︰ 全部分類

70%冷藏中種全麥土司（100%全麥）

吐司

A中種麪糰:,全麥粉,耐高糖酵母,水,B主麪糰:,全麥粉,白砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油

綜合評分 10.0

酸奶吐司～17小時冷藏中種法

吐司

高筋粉,水,鹽,乾酵母,奶粉（可選）,高筋粉,鹽,細砂糖,奶粉（可選）,自制無糖酸奶,淡奶油（沒有就全部用酸奶代替）,乾酵母,無鹽黃油

綜合評分 8.6

肉松面包(冷藏中種)

面包

冷藏中種面團,高筋面粉,牛奶,細砂糖,酵母,主面團,高筋面粉,細砂糖,奶粉,淡奶油,蛋清,鹽,黃油

綜合評分 7.9

煉乳吐司（70%冷藏中種）

吐司

中種面團,新良高筋粉,耐高糖酵母,牛奶（冷藏）,主面團,新良面包粉,糖,煉乳,鹽,玉米油

綜合評分 9.8

手撕的甜蜜～奶油乳酪吐司（百分之70冷藏中種）

吐司

（中種）高筋粉,水,乾酵母,鹽,奶粉,（主麪糰）高筋粉,糖,鹽,奶粉,奶油乳酪（鐵塔）,水,橄欖油（可換黃油12到15克）,乾酵母

綜合評分 7.7

肉松面包——冷藏中種法

面包

種面團,高筋面粉,酵母,牛奶,主面團,高筋面粉,糖,鹽,雞蛋,淡奶油,奶粉,黃油

綜合評分 9.9

煉乳面包卷（天然酵母冷藏中種）

面包

中種材料︰,高粉,牛奶,天然酵種,主面團材料︰,高粉,奶粉（沒有就不加）,煉乳,砂糖,水,鹽,植物油

綜合評分 8.3

philippe bigot的全麥土司（冷藏中種）

烘焙

粗粒全麥粉（日清製粉出品）,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,水,中種,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,新鮮酵母,即溶乾燥酵母,鹽（這個鹽看起來比例比較高，請使用粗鹽，或酌情減少）,砂糖,麥芽精,脫脂奶粉,無鹽黃油,牛奶

綜合評分 8.5

牛奶高鈣吐司（100%冷藏中種）

吐司

高筋面粉,雞蛋,牛奶,酵母,糖,鹽,黃油

綜合評分 9.0

養樂多吐司（冷藏中種）

早餐

中種材料,高粉,雞蛋,牛奶,酵母,主面團,高粉,奶粉,白砂糖,鹽,酵母,養樂多,黃油

綜合評分 8.2