中種用蛋白 全部分類

海苔肉松面包（電壓力鍋版本，中種法，附詳細過程）

面包

中種面團,高筋面粉150克,白糖10-15克,酵母3克,主面團,高筋面粉20克,白糖40克,黃油20克,輔料,美乃滋（或者別的有粘性的醬汁）

綜合評分 9.1

中種小餐包

餐包

中種面團材料A︰,低粉60克、酵母1.5克、牛奶30克,主面團材料B︰,中種面團90克、高粉120克、酵母2克、糖30克、鹽1克、蛋液20克、牛奶50克、黃油40克,鹽1克、蛋液20克、牛奶50克、黃油20克

綜合評分 8.6

漂亮地讓人著迷的【咕咕霍夫中種面包】

面包

主面團材料C︰中種面團90克、,高粉120克、酵母2克、糖30克、鹽1克,蛋液20克、牛奶50克、黃油40克,中種面團材料B︰低粉60克、酵母1.5克、牛奶30克,果料材料A︰白蘭地50克、,藍莓干15克、杏仁片10克,葡萄干30克、蔓越莓干15克

綜合評分 9.8

全麥奶香蜜豆貓咪包（冷藏中種）

奶香

金像高筋粉,穗城德式全麥粉,全脂奶粉,鹽,綿白糖,干酵母,煉奶,小麥胚芽粉,冷藏鮮牛奶,冷藏中種,黃油,蜜豆餡

綜合評分 9.0

益力多吐司(中種+老面)

吐司

中種,高筋粉,益力多,水,高糖酵母,本種,高筋粉,海鹽(普通鹽),砂糖,鮮牛奶,全蛋液,高糖酵母,老面,黃油

綜合評分 9.5

中種煉奶吐司

吐司

（中種）面包粉,水（中種）,酵母 （中種）,（主面團）面包粉,（主面團）煉乳,（主面團）雞蛋,（主面團）糖,（主面團）黃油,（主面團）鹽

綜合評分 7.5

中種辮子面包

面包

高筋面粉（中種面團）,水（中種面團）,酵母（中種面團）,高筋面粉（主面團）,砂糖（主面團）,奶粉（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,雞蛋（主面團）,水（主面團）,酵母（主面團）

綜合評分 9.8

中種脆底面包

面包

中種面團,高粉,低粉,糖。,溫水。,主面團,高粉。,低粉,糖,鹽。,奶粉。,水和雞蛋兩個留點涂表面。,玉米油,脆皮底,白芝麻,糖,低粉,玉米油。

綜合評分 7.6

80%中種吐司（再也不用擔心吐司長不高）

吐司

麪粉（中種）,水（中種）,酵母（中種）,剩下主麪糰的20%麪粉，水，酵母之後加入

綜合評分 8.0

淡奶油吐司--冷藏中種法

吐司

高筋粉,酵母,牛奶,高筋粉,糖,鹽,全蛋液,淡奶油,奶粉,黃油

綜合評分 7.6