好料理

全蛋液（表明刷液） 全部分類

豆沙酥條
小吃
中粉,酥油,糖,水
綜合評分 8.5
胚芽排包
早餐
水,雞蛋,鹽,糖,高粉,低粉,即發酵母,黃油,胚芽（裝飾用）
綜合評分 8.7
棉花糖蘋果醬夾心椰蓉酥
醬
黃油,細砂糖,全蛋液,蛋糕粉,椰蓉,棉花糖,自制蘋果醬
綜合評分 9.5
改良酥脆版蔓越莓餅乾
餅乾
低筋麪粉,黃油,糖粉,全蛋液,蔓越莓幹
綜合評分 8.3
百香果慕斯蛋糕
蛋糕
低粉,杏仁粉,全蛋液,糖粉,蛋白,細砂糖,鹽,黃油,巧克力醬
綜合評分 9.0
豆沙餐包
餐包
高筋麪粉,練奶,發酵粉,糖,雞蛋,鹽,豆沙餡,水,花生油,全蛋液,蜜糖水
綜合評分 8.8
盛夏滋味榴蓮泡芙(小山進配方，家用30L烤箱分次烘烤詳細報告)
泡芙
泡芙皮(成品8cm)37個,牛奶,水,鹽,糖,黃油,低粉,高粉,全蛋液
綜合評分 10.0
果醬餐包
早餐
水,雞蛋,鹽,糖,高粉,低粉,即發酵母,黃油,果醬,芝麻（裝飾用）
綜合評分 8.1
花生大泡芙
早餐
高筋麪粉,全蛋液,黃油,牛奶,細砂糖,水,花生仁,低筋麪粉,蛋黃,黃油,細砂糖,牛奶,香草精,花生醬,糖粉
綜合評分 9.6
酥脆雞蛋餅乾（無黃油牛奶 無含鋁泡打粉 低糖低油）2種配方
餅乾
第1種配方,全蛋液,白糖,檸檬汁(必須用特酸不苦的),色拉油(花生油比較好),鹽,普通麪粉(中筋麪粉),玉米澱粉,小蘇打,第2種配方,第1種配方中的檸檬汁換成全蛋液,第1種配方中的小蘇打換成自制泡打粉,其餘食材與第1種配方都相同
綜合評分 8.2