八角、花椒 全部分類

開一鍋傳家老滷（開滷、養護及傳家大法）

滷

牛腱,八角（又名大料）,沙姜（又名三柰、山柰）,桂皮,草果,香葉,花椒,陳皮,姜,蔥,生抽,料酒,鹽,冰糖,羅漢果,丁香,小茴香,幹辣椒,肉豆蔻,白蔻,甘草,煲湯調料球或紗布袋

綜合評分 8.5

南北方子集大成的辣素包子

素菜

低筋面粉,高筋面粉,糖,干酵母,無鋁泡打粉,椰漿,水,餡料:,紅蘿卜,大白菜,菜甫,油豆腐泡,金菇,辣椒,姜米,油,調味:,醬油,味醂,生粉水(水2湯匙加生粉2茶匙),八角,花椒,鹽/麻油

綜合評分 8.2

胡蘿卜燜羊肉

燜

新鮮羊肉(排),胡蘿卜,大蔥,蒜瓣,生姜片,桂皮,八角,花椒,食鹽,生抽,飲用水,料酒

綜合評分 8.1

醬牛肉（超級簡單，年飯必備）

醬

牛肉（或牛腱）,生姜,八角,花椒,白蔻,小茴香,山楂干,干辣椒,冰糖,料酒,生抽,老抽,鹽,大蔥

綜合評分 8.4

面醬蒸茄子

蒸

大龍茄子,甜面醬,八角,花椒,油,味精,香蔥,鹽

綜合評分 8.6

老丁的私房菜－紅燒豬蹄

家常菜

豬蹄,蔥姜蒜,八角，花椒，辣椒，桂皮，香葉,老抽，冰糖，鹽

綜合評分 9.4

辣炒花甲

快手菜

花甲,八角,花椒,干紅辣椒（小朝天椒也可）,姜,香蔥,蒜,香菜,郫縣豆瓣醬,白糖,料酒

綜合評分 8.8

快手打鹵面

快手菜

番茄,五花肉,香菇,木耳,海帶,黃花菜,豆腐,韭菜,食用油,蔥花,蒜片,鹽,黃豆醬油,八角,花椒,水澱粉,香油,白開水,面條

綜合評分 7.5

【阿嘎菜譜】高手親傳大盤雞

家常菜

土雞,土豆,洋蔥,青椒,彩椒,蔥姜蒜,八角，花椒，桂皮，干辣椒,郫縣豆瓣,普通豆瓣醬,生抽,老抽,蠔油,啤酒,鹽,料酒

綜合評分 7.6

小雞燉蘑菇

家常菜

白條雞,榛蘑,紅薯粉絲,蔥,姜,八角,花椒,鹽,雞精,白糖,料酒,醬油,老抽

綜合評分 8.5