即發型酵母(推薦法國金燕子) 全部分類

烘焙 | 迷你法棍,超詳細零失敗教程
麪包
高筋粉(適麪糰乾溼程度決定),水(適麪糰乾溼程度決定),鹽,即發乾酵母,橄欖油
綜合評分 7.0
燙種豆漿吐司(來自《職人手感吐司》的經典配方)
豆漿
湯種,麪包粉,開水(100℃),主麪糰,麪包粉,鹽,速發乾酵母,砂糖,無糖豆漿,水,黃油,法國老面
綜合評分 8.7
天然酵種咕咕霍夫
聖誕節
天然酵種(100%水粉比),面包粉,鹽,白糖,奶粉,鮮奶油,雞蛋,蛋黃,葡萄干、蔓越莓干、糖漬橙皮(可換成其他果干),朗姆酒,中種,面包粉,水,黃油,酒浸果料,即發耐高糖干酵母(備用),浸泡果料的朗姆酒液,黃油,杏仁片,糖粉
綜合評分 8.7
無油雜糧鄉村麪包(中種)
麪包
天然酵種(白,100%水粉比),即發乾酵母(低糖型),高筋麪粉,水,中種,牛奶,全麥麪粉,黑麥麪粉,old fashion oat(就是大片的燕麥片),鹽,糖,青豆粒(解凍後)
綜合評分 8.4
咖啡乳酪包
咖啡
湯種,高筋麪粉,開水,麪包原料,高筋麪粉,湯種,糖,鹽,奶粉,雀巢金牌速溶咖啡,全蛋液,水,即發乾酵母,黃油,乳酪餡,馬斯卡彭乳酪,糖粉,全脂奶粉,淡奶油,表面裝飾,核桃仁,糖粉
綜合評分 8.3
原味法式可頌
早餐
高粉,低粉,奶粉,即發乾酵母,鹽,水,牛奶,細砂糖,黃油,裹入黃油,刷面用蛋液,份量
綜合評分 7.4
布朗尼(Moist and Nutty Browines)
蛋糕
無鹽黃油,低粉,黑巧克力(推薦法芙娜),核桃,蛋,糖
綜合評分 9.4
布朗尼(Moist and Nutty Browines)
蛋糕
無鹽黃油,低粉,黑巧克力(推薦法芙娜),核桃,蛋,糖
綜合評分 7.0
100%全麥黑糖土司
麪包
全麥粉,牛奶,全蛋,黑糖,黃油,水,即發乾酵母,鹽
綜合評分 7.1
奶油卷-永不失敗的麪包烘焙教科書
麪包
高筋麪粉,砂糖,鹽,脫脂乳,黃油,即發乾酵母,雞蛋,蛋黃,清水,雞蛋(烘焙用)
綜合評分 9.5